몸에 좋은 버섯의 효능에 대해 (1)

예로부터 버섯은 장수식품으로 잘 알려져 있는데요.

곰팡이와 함께 균류에 속하는 버섯은 영양분을 스스로 만들지 못하여 나무 아래 그늘지고 습한 곳에서 다른 식물의 뿌리나 줄기에 기생하여 영양분을 받으며 자랍니다.

버섯은 고대 그리스와 로마인들로부터 ‘신의 식품’이라는 극찬을 받았고, 중국인들 또한 불로장수의 영약으로 이용하여 왔습니다. 그만큼 몸에 좋기로 소문난 버섯 중에 일반적으로 맛도 좋고 몸에 좋은 식용 버섯에 대해 알아볼까 합니다.

○ 영지버섯

십장생(오래 사는 열 가지 상징) 중의 하나인 영지버섯은 항암 효과가 매우 뛰어나 현대판 불로초라 불리고 있습니다. 영지버섯은 면역체계를 활성화시켜 암세포의 증식을 억제함으로써 항암작용에 도움을 줍니다.

성인병 예방에도 탁월한데요. 혈액 속의 노폐물 제거, 피 찌꺼기 용해 및 혈관 청소능력과 더불어 세포의 부활과 재생, 병의 진행 억제 작용을 갖고 있기 때문입니다.

 

또한 혈액 속의 산소를 인체 모든 부위에 골고루 운반하고 섭취된 음식물의 영양을 완전히 공급하며 신진대사를 촉진시킴으로써 체질을 개선할 수 있다고 합니다. 

이 밖에도 에이즈 바이러스 억제 작용 및 노화억제, 건망증, 불면증, 고지혈증 등에도 탁월한 효능을 가지고 있습니다. 하지만 영지는 탁월한 효능을 가지고 있는 만큼 독소가 있는데 많이 섭취하게 되면 탈모나 어지럼증, 가려움, 구토, 설사 등의 부작용의 가능성이 있어 조심해야 되며 열이 많으신 분들도 피하시는 것이 좋다고 합니다.

○ 새송이버섯

새송이버섯은 인공재배가 가능하여 마트나 시장에서 쉽게 구해 먹을 수 있는데요. 풍부한 식이섬유와 장내 세균을 증식시키고 콜레스테롤을 감소시키며, 조직이 연해 씹는 질감이 좋아 건강식품으로 탁월한 효과를 가지고 있습니다.

특히 새송이버섯에는 노화 방지 효과가 있는 비타민C 함유량이 느타리버섯의 7배, 팽이버섯의 10배에 이른다고 합니다. 게다가 다른 버섯에는 거의 없는 비타민 B6도 다량 함유되어 혈액을 생성해주고 신경 안정, 피부미용에도 좋다고 해요.

이 밖에도 비타민D, B2, B12, 티로시나아제, 엽산 등도 함유하고 있어 고혈압 예방에 좋으며 대장암을 예방하는 데에도 효과적이라고 합니다.

 

○ 양송이버섯

양송이버섯은 저열량 고단백 식품이자 맛과 향기가 좋아 세계적으로 널리 사용되는 버섯입니다.

버섯류 중에서도 가장 많은 단백질 함량을 가지고 있으며, 필수아미노산이 풍부하고 트립신, 아밀라아제, 프로테아제 등 소화효소가 함유되어 있어 소화불량으로 고생하는 사람들에게 효과가 좋다고 합니다.

특히 비타민 D와 타이로시나제, 엽산을 많이 함유하고 있어 혈압 예방과 골다공증 예방에 도움을 주며, 전분이 함유되어 있지 않아 당뇨와 빈혈에 효과가 좋다고 합니다.

 

○ 느타리버섯

느타리버섯은 국내 버섯 총 생산량 중 67%를 점유할 정도로 대표적인 식재료로 많은 사람들에게 사랑을 받으며 다양한 요리에 사용되고 있는 버섯인데요.

느타리버섯은 90% 이상이 수분으로 되어 있고 버섯류 중에서 식이섬유가 가장 많이 함유되어 있습니다. 그렇기 때문에 쉽게 포만감을 주어 다이어트에 효과적이며 원활한 배변활동에 도움을 줍니다. 비타민B의 일종인 엽산이 풍부해 태아의 뇌 발달을 돕고 기형을 예방하는 효능이 있어 임산부에게 좋다고 합니다.

또한 항암치료를 받는 암 환자에게 나타나는 탈모, 구토, 설사 식욕부진 등의 부작용에 탁월한 효과가 있으며, 면역 기능을 높여 암세포 증식을 억제한다고 하네요.

 

○ 팽이버섯

일단 팽이버섯은 다이어트에 매우 좋은 버섯으로 알려져 있습니다. 팽이버섯엔 지방을 연소하는 성분인 리놀산이 함유되어 있는데요 일본의 한 TV프로그램에서 한 여성이 팽이버섯을 우려낸 차를 매일 마셔서 2주 만에 내장지방이 26%나 감소했다는 실험 결과가 나와 내장지방 감소에 탁월한 효능을 보였다고 합니다.

또한 두뇌계발에 좋은 항산화 성분인 셀레늄과 리신, 아르기닌 등 필수 아미노산 등이 많이 함유되어 있어 기억력 증진 및 성인들의 치매 예방에도 좋으며, 항종양(암) 및 항바이러스 효과를 비롯하여 콜레스테롤 저하작용으로 고혈압 방지 및 피부미용 등에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 정말 버섯은 기본적으로 항암치료에 좋은 식재료인 거 같습니다.